Оборудование для производства пельменей
В настоящее время процесс по изготовлению пельменей автоматизирован. Машинкам, которые раньше использовали для раскатки теста, на замену пришли современные линии по производству данной продукции. Туда входят мясорубка, специальный миксер, который смешивает мясной фарш со специями, сито для просеивания муки, имеется тестомешалка, а также раскаточный и формовочный аппараты. Готовые пельмени доставляют в морозилки, где используется глубокая и быстрая заморозка. Цех для производства пельменных изделий обязательно должен соответствовать санитарным требованиям, включая необходимые коммуникации.
Специальные машины по производству пельменей в большинстве имеются на российском рынке. Но среди всех представленных автоматов предпочтение можно отдать аппаратам серии ПП-05, производительностью до 170 кг пельменей в час. Такое оборудование можно использовать и в маленьких цехах и на большом производстве. При помощи специальной программы можно выбрать размер готовых изделий, отрегулировать толщину теста и скорость для подачи мясного фарша. Благодаря всему этому, пельменная продукция выходит высшего качества и быстро разбирается покупателями с прилавков магазинов.
Из аппаратов заграничного производства можно посоветовать автомат по производству пельменей JGL-200TR (производство - Китай). Это оборудование последнего поколения, работающее по новейшим производственным технологиям. У данного автомата имеется бесступенчатая система для регулирования скорости, а это предоставляет дополнительную возможность производить пельмени с любыми начинками на одной технологической линии. Стоит обратить внимание на этот аппарат еще и потому, что он имеет низкую потребительскую мощность и компактные размеры (1,05х0,52х1,54 м).
По всем показателям противостоять аппарату JGL-200TR может автомат по производству пельменей JGL120, который, несмотря на простоту в использовании, позволяет производить продукцию со смешанной начинкой. JGL120 также имеет небольшую цену и компактные размеры.
Автор статьи: Чередова Галина Станиславовна
